前言

隻要充份利用米飯中含有的人體所需要三大營養素:碳水化合物、蛋白質、脂肪,就能擁有凹凸有致的身材。




  以白米飯為例,白米飯

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消化分解後產生的碳水化合物,最能被身體轉換

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成能量,而蛋白質與脂肪消化後,還必須與其它器官互相作用後而產生燃料的。



  身體

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所需的三大營養素



  一、碳水化合物的功效



  碳水化合物又可稱為醣類,消化最快最容易被人體吸收,可以供應活動能量的主要來源。而醣類在人體能夠充份的被燃燒,產生二氧化碳與水份,不會產生其它的物

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質,所以,是人體所需的三大營養素最適當的能量。



  二、蛋白質的功效



  蛋白質對於人體的功效在於制造肉、血、增加皮膚的光澤彈性、頭發烏黑亮麗等,但是如果飲食當中隻攝取蛋白質,反而會造成蛋白質無法有效發揮自己原有的功效,隻能提供單純的燃料,當成身體基本運作的能量。



  三、脂肪的

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功效



  脂肪可以分成動物性脂肪或植物性脂肪兩種,但是脂肪卻比碳水化合物和蛋白質足足多了

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二倍以上的卡路裡。一般脂肪經由人體吸收後一樣可以從體內產生碳水化合物。



  蛋白質與脂肪成為替

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代品的方法及缺點一般,隻要身體在沒有任何碳水化合物的情況下,蛋白質與脂肪的存在就會被當成碳水化合物的替代品。而且,蛋白質與脂肪在分解成有用的能量之前,又必須經由肝臟、腎臟的充份配合,才能產生可以運用的能量,容易造成身體多餘的負擔。




  節食者註意事項



  千萬不要因為節食產生了飲食不均的情形,忽略有用的白米飯,過量的攝取蛋白質與脂肪,容易造成身體消化能量的過程產生了問題,因此才會產生愈減愈肥或是腿部粗大、肥胖等問題。



  想要改善此困擾,一定要替自己重新訂定一套新的飲食守則,僅管是減肥期間,千萬別隻吃單樣營養素的食物,避免有營養不均衡的困擾,導到身體不健康或是愈減愈的情形發生。



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