前言

減肥可以吃八珍糕嗎?減肥吃什麼呢?八珍糕具有減肥的功效嗎?下面就來了解一下

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減肥可以吃八珍糕嗎?




  八珍糕是紹興傳統名點之一,歷史悠久。有補中益氣,開胃

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健脾,肥兒消疳等功能。



  原料配方:炒糯米粉75千克炒山藥5千克砂仁600克炒蓮子肉5千克炒芡實5千克茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克綿白糖79千克



  

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制作方法:



  1.中藥材揀選泡制:炒山藥,用無邊鐵鍋以文火炒至淡黃色,炒蓮子肉,用開水浸透,切開去心,

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曬幹,用文火炒至深紅色。炒芡實,除去雜質,用文火炒至淡黃色。炒扁豆除去黴爛、嫩、癟粒及雜質,用文火炒至有爆裂聲,表面呈焦黃色,砂仁、茯苓,除去雜質。米仁,淘凈,除去雜質,曬幹。



  2.濕糖:提前一天將

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綿白糖和適量的水攪溶,成糖漿狀,再加入油,制成濕糖。



  3.擦粉:先將糕粉同中藥材經400型粉碎機碾成細粉,然後按量和濕糖拌和後倒入擦糕機擦勻,去篩(糕粉需陳粉,如是現磨粉則需用含水量高的食物拌和,存放數天,使粉粒均勻吸水後方可用)。



  4.成型:坯料拌成,隨即入模。將坯料填平,均勻有序地壓實,

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用標尺在錫盤內切成五條。




  5.燉糕:將錫盤放入蒸汽灶內蒸制,經3~5分鐘即可取出。將糕模取出倒置於案板上分清底面,豎起堆碼,然後進行復蒸。



  6.切糕:隔天,將糕坯入切糕機按

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規格要求進行切片。



  7.包裝:每包用秤秒量為125克,內襯白油光紙,加包彩招紙,外套方底塑料袋防潮。



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