前言
減肥可以吃八珍糕嗎？減肥吃什麼呢？八珍糕具有減肥的功效嗎？下面就來了解一下
減肥可以吃八珍糕嗎？八珍糕是紹興傳統名點之一，歷史悠久。有補中益氣，開胃
健脾，肥兒消疳等功能。原料配方：炒糯米粉75千克炒山藥5千克砂仁600克炒蓮子肉5千克炒芡實5千克茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克綿白糖79千克
制作方法：
1.中藥材揀選泡制：炒山藥，用無邊鐵鍋以文火炒至淡黃色，炒蓮子肉，用開水浸透，切開去心，
曬幹，用文火炒至深紅色。炒芡實，除去雜質，用文火炒至淡黃色。炒扁豆除去黴爛、嫩、癟粒及雜質，用文火炒至有爆裂聲，表面呈焦黃色，砂仁、茯苓，除去雜質。米仁，淘凈，除去雜質，曬幹。2.濕糖：提前一天將
綿白糖和適量的水攪溶，成糖漿狀，再加入油，制成濕糖。3.擦粉：先將糕粉同中藥材經400型粉碎機碾成細粉，然後按量和濕糖拌和後倒入擦糕機擦勻，去篩(糕粉需陳粉，如是現磨粉則需用含水量高的食物拌和，存放數天，使粉粒均勻吸水後方可用)。
4.成型：坯料拌成，隨即入模。將坯料填平，均勻有序地壓實，
用標尺在錫盤內切成五條。5.燉糕：將錫盤放入蒸汽灶內蒸制，經3～5分鐘即可取出。將糕模取出倒置於案板上分清底面，豎起堆碼，然後進行復蒸。
6.切糕：隔天，將糕坯入切糕機按
規格要求進行切片。7.包裝：每包用秤秒量為125克，內襯白油光紙，加包彩招紙，外套方底塑料袋防潮。
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